遇到老板拖欠加工费，我们有哪些合法途径可以

您可以通过法律途径追讨加工费。依据《劳动合同法》第八十五条，老板拖欠加工费属违法行为，逾期不支付还需加付赔偿金。若不及时处理，可能导致您的合法权益长期受损，甚至面临无法追回的风险。
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常见处理方式包括举报、仲裁和起诉。您应先尝试到劳动行政部门举报，若无果则申请劳动仲裁，对仲裁结果不满时再诉诸法院。选择时应考虑效率与成本，优先选用快捷且成本低的方式。
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可追讨加工费。操作如下：1.向劳动行政部门举报，提供老板拖欠证据；2.若举报无果，向劳动仲裁委员会申请仲裁，提交相关材料；3.仲裁结果不满，15天内向法院提起诉讼，维护自身权益。